Заповядайте за 10/15/20 или 25 дни в апартхотел Лъки Банско 5* за пречистване на организма, лечение, подмладяване и разкрасяване.

separation line

За Вашето алтернативно лечение ще се погрижат д-р Махеш и нашите индийски терапевти, използващи само оригинални продукти – над 30 вида масла и 120 вида природосъобразни терапевтични средства.

Кали дал ИЛИ дал Макани

Dal Makhani
Кали дал (дал Макани)

Дал макани е популярно ястие от Северна Индия, където храната е по-малко пикантна. Нарича се макани, защото в него има много масло или сметана.
Полезно е за хора с добро агни, напр. пита. Освен това е добро за вата пракрути заради високите хранителни стойности.
Основните съставки са черна леща (урад) и червен бъбрековиден боб, наречен раджама.
Масло и сметана

Съставки:

  1. 140 г урад дал (черна леща).
  2. 40 г раджама (червен бъбрековиден боб).
  3. 750 мл вода за готвенето под налягане
  4. 50 г ситно накълцан лук.
  5. 1-2 ситно нарязани зелени люти чушлета
  6. 2 с.л. ИЛИ 10 г джинджифилено-чеснова паста
  7. 200 г домати или 1 чаша доматено пюре
  8. 4 г зрънца кимион
  9. 2-3 зърна карамфил
  10. 2-3 зърна кардамон.
  11. 1 зърно черен кардамон
  12. 1 малко листо индийски дафинов лист
  13. 3 г лют червен пипер
  14. 2-3 щипки индийско орехче на прах
  15. 1 чаша вода за смесване на подправките
  16. Използвайте ¼ чаша сметана
  17. 1 с.л. сметана за гарниране.
  18. 5 г стрити касури метхи (сухи листа сминдух).
  19. 15-20 г несолено масло
  20. Ще ви е необходима около 5 г сол.

Как да приготвим – дал макани :

Накиснете урада и раджамата в достатъчно вода за цяла нощ.
Отцедете ги добре.
Измийте ги.
След като ги отцедите и измиете, ги сложете в тенджерата под налягане.
Прибавете 3 чаши вода и разбъркайте добре.
Гответе под налягане до 18-20 изсвистявания, докато омекнат, след което добавете още чаша вода и след 4-5 изсвистявания урад дал или черната леща трябва да е готова.
Разбийте в блендер следните подправки и съставки:
Сложете домати на кубчета (2 големи домата или 200 г)
Разбийте на пюре или заместете с 1 чаша доматено пюре.
След това разтопете около 3 с.л. масло (несолено) в тиган.
Добавете половин с.л. кимион на зърна.
2-3 зърна карамфил
2-3 зърна кардамон
1 зърно черен кардамон
1 щипка канела
1 листо индийски дафинов лист (теджпата)
Пържете, докато излезе ароматът.
След това добавете ½ чаша накълцан лук.
Бъркайте на бавен огън, докато стане златист.
Добавете 2 с.л. джинджифилено-чеснова паста и разбъркайте отново.
Прибавете 1 с.л. ситно нарязано зелено люта чушле и бъркайте в продължение на 1 мин.
След това добавете доматеното пюре и разбъркайте отново.
Прибавете ½ с.л. или 3 г лют червен пипер.
Добавете 2-3 щипки стрито индийско орехче.
Разбъркайте добре и сотирайте сместа на слаб до умерен огън, докато видите отстрани да започне да се отделя мазнина.
Оставете 2-3 мин. на слаб огън.
След това прибавете подготвените дал и раджама с оставащото количество вода към сместа и разбъркайте добре на слаб огън.
Разбърквайте дал сместа от дъното, за да не загори.
След като дал се сгъсти, прибавете 4-5 г сол или по Ваш вкус.
Продължете да разбърквате.
Когато сосът се сгъсти достатъчно, добавете ¼ чаша сметана към сместа.
Разбъркайте, докато се смесят добре.
След това прибавете ¼ ч.л. стрити касури метхи (сухи листа сминдух)
Сервирайте поръсено със накълцани листа кориандър.
Може да се сервира с наан, роти, паратха, кулча, пхулкас, джийра ориз и др.

Време за подготовка 8 ч.
Време за готвене 1 ч.
Общо необходимо време – 9 ч.
4 порции.

Калории – Една порция приготвена храна съдържа около 350 ккал ,
Мазнини общо – 19 г. ,


content separation line
[schema type="event" evtype="ChildrensEvent" url="https://www.ayurvedabansko.bg/" name="Аюрведа и Панчакарма за алтернативно лечение | "Аюрведа Банско"" description="Керала идва в Банско! | Запишете се за Аюрведа клиник - заедно детокс, прочистване, лечение на всички болести и подмладяване чрез Панчакарма и Пурвакарма" sdate="2016-09-08" stime="12:30 pm" edate="2016-09-08" duration="00:00" city="Sofiq" postalcode="1000" country="BG" ]
img

За да разберете какво е Вашето здраве според Аюрведа, моля, попълнете теста.

img

To find out what your health is according to Ayurveda, please complete the test..

Чтобы выяснить, что ваше здоровье согласно Аюрведе, пожалуйста, заполните тест.